iwaiさんが書いた通り、スクリーンショット表示されているのはPorarisUIと呼ばれるものです。これはSan Diego Versionから適用できるようになりました。それ以前は別のUIが適用されていたのですが、Basic Configurationは、そのSan Diego以前のUI用の設定ページです。タイムゾーンやデータフォーマットは共通して利用できますが、UIに関しては旧UI用になります。

PorarisUIのテーマを変更する場合は、Theme Builderを使用するのが最新の機能ですが、
Next Experience UI Dark Theme (San Diego) - ServiceNow Community　のようにDark Themeを利用するか、

Create your first Next Experience UI Theme (Update... - ServiceNow Community　手動でThemeを作成する方法があります。